von Eine ballaststoffreiche Ernährung bringt viele gesundheitliche Vorteile mit sich.
So spielen sie etwa bei der Prävention verschiedener Krankheiten und bei einer guten Darmgesundheit eine große Rolle.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt als Richtwert eine tägliche Aufnahme von 30 Gramm Ballaststoffen.
Diesen Wert erreichen allerdings fast drei Viertel der Deutschen nicht.
In welchen Lebensmitteln viele Ballaststoffe vorhanden sind zeige ich dir jetzt.
1. Brot
Eine sehr gute Ballaststoffquelle ist Brot. Gerade Brot wird in Deutschland sehr viel verzehrt. Besonders Vollkornbrot enthält viele Ballaststoffe.
Weizen Vollkornbrot enthält etwa 8 Gramm pro 100 Gramm. Zum Vergleich Weizenbrötchen enthalten nur ca 3,4 Gramm pro 100 Gramm. Weizenvollkornmehl enthält 10 Gramm und Bogenvollkornmehl 13,5 Gramm auf 100 Gramm.
2. Hülsenfrüchte
Wunderbare Ballaststoff-Lieferanten sind auch Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Erbsen laut DGE liefern 100g Hülsenfrüchte durchschnittlich über 7 Gramm Ballaststoffe.
3. Nüsse
Perfekt als ballaststoffreicher Snack zwischendurch eignen sich Nüsse. Mandeln enthalten fast 10 Gramm auf 100 Gramm, Haselnüsse 7,4 Gramm.
4. Vollkornnudeln
Auch durch das Ersetzen von normalen Nudeln durch Vollkornnudeln kann man seine Ballaststoffaufnahme gut erhöhen.
Während 100 Gramm normale Nudeln nur ca. 3 Gramm Ballaststoffe enthalten sind,sind in Vollkornnudeln ungefähr 6,5 Gramm enthalten.
5. Gemüse
Auch Gemüse liefert reichlich Ballaststoffe vor allem, wenn man die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen 400g täglich zu sich nimmt.
Einige Beispiele sind etwa grüne Paprika mit 2 Gramm Blumenkohl und Möhren mit 2,9 g oder Rosenkohl mit 4,4 auf 100g. Andere Gemüsesorten die viel Wasser enthalten wie z.b. Zucchini oder Gurken enthalten weniger.
6. Obst
Viele Obstsorten liefern ebenfalls gute Mengen an Ballaststoffen so z.b. Erdbeeren mit 2 Gramm, Äpfel mit 2,3 oder Birnen mit 2,8 Gramm auf 100 Gramm.
Wie du siehst sind Ballaststoffe in vielen Lebensmitteln vorhanden. Merken solltest du dir das Ballaststoffe vor allem in Obst, Gemüse und Getreide vorkommen.
Um genügend Ballaststoffe zu dir zu nehmen musst du nichts nachzählen oder ausrechnen, sondern dein Bedarf sollte gedeckt sein. Wenn du täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu dir nimmst und Vollkornprodukte verzehrst.
