von Zink ist wichtig, damit im Körper viele wichtige Prozesse ablaufen können. Etwa im Immunsystem oder im Stoffwechsel.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine zuvor von 10 mg am Tag bei Männern 7 mg am Tag bei Frauen zehn bzw. 11 mg bei Schwangeren und stillenden, damit du ausreichend mit Zink versorgt wirst.
Zeige ich dir hier 7 Lebensmittel die viel Zink enthalten.
1. Hartkäse
Während in Milch pro 100g nur ca 0,38 mg Zink enthalten sind, enthält Hartkäse je nach Sorte etwa das Zehnfache.
Also ungefähr 4 Milligramm pro 100 Gramm. Zum Hartkäse zählen etwa Appenzeller, Emmentaler oder Parmesan.
2. Vollkornprodukte
Beim Getreide hängt der Zinkgehalt stark mit den Ausmahlungsgrad zusammen.
So enthält Weizenvollkornmehl 4 mg pro 100 g Weißmehl, jedoch nur ein Milligramm.
Außerdem ist die Verfügbarkeit von Zink aus Getreide für den Körper eingeschränkt, da etwa das enthaltene Phytat und die Ballaststoffe die Aufnahme behindern.
3. Nüsse
Das Nüsse sehr gesund sind habe ich schon des öfteren gesagt.
Neben guten Fetten und anderen tollen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Sie liefern aber auch reichlich Zink je nach Sorte können gerne mal 3 mg oder mehr pro 100g Nüsse enthalten sein.
4. Haferflocken
Auch bei Haferflocken darf man sich über einen hohen Zinkgehalt freuen und zwar sind in 100g gut 4 Milligramm drin.
5. Fleisch
Beim Fleisch kommt es wieder stark auf die Sorte und auch auf das verwendete Stück Fleisch an.
Grob kann man sagen, dass Rindfleisch mehr Zink als Schweinefleisch liefert, das wiederum mehr als Geflügel liefert.
Ein Rinderfilet enthält etwa 4,4 m 100 g, Schweineschnitzel 2,6 mg auf 100g. Kalbsleber ist mit 8,4 mg pro 100 g am meisten enthalten.
Bei uns in Deutschland stellt Fleisch die wichtigste Zinkquelle, da das Zink in Fleisch vom Körper sehr gut verwertet werden kann.
6. Austern
Die Austern sind das Lebensmittel mit dem höchsten Zinkgehalt. Sie liefern bis zu 85 mg Zink pro 100g.
Männer müssen nur etwas mehr als 10 Gramm davon verzehren, um ihren Tagesbedarf zu decken. Frauen sogar etwas weniger.
Da Austern bei uns aber so gut wie nie auf den Tisch kommen, stellen sie keine wirklich wichtige Zinkquelle da.
7. Andere Lebensmittel
Das waren nun einige Lebensmittel die einen besonders hohen Zinkgehalt haben aber Zink ist auch noch in vielen anderen natürlichen Lebensmittel enthalten von Feigen über Pilze, Avocados und Brokkoli bis zu Lachs und Eiern.
Was auch noch interessant ist, ist dass einige Inhaltsstoffe in Lebensmitteln die Zinkaufnahme verbessern oder verschlechtern können.
Das habe ich ja beim Getreide und beim Fleisch schon angedeutet. Zusätzlich zum Phytat und zu den Ballaststoffen können z.b. auch hohe Dosen an Kupfer, Eisen, Calcium, Phosphat und Schwermetallen die Zinkaufnahme behindern.
