von Vitamin D zählt in Deutschland zu den kritischen Vitaminen, da fast 60% der Bevölkerung nicht die wünschenswerte Blutkonzentration haben.
Das bedeutet zwar nicht direkt einen Mangel, jedoch werden die positiven Effekte einer guten Vitamin D Versorgung auf die Knochengesundheit nicht voll ausgeschöpft..
Normalerweise produziert unser Körper selbst Vitamin D von der Sonne auf unserer Haut.
Allerdings ist diese Synthese bei Menschen die kaum an die Sonne gehen stark eingeschränkt.
Zusätzlich liegt Deutschland so weit nördlich, dass wir in den Wintermonaten nicht genug Strahlung abbekommen, um Vitamin D selbst herzustellen.
Leider ist Vitamin D nicht in vielen Nahrungsmitteln vorhanden. Die wenigen Lebensmittel die in Vitamin D enthalten sind, stelle ich dir jetzt vor.
1. Fisch
Die beste Quelle für Vitamin D in der Nahrung, stellen Fischsorten wie Hering mit 7,8 bis 25 Mikrogramm pro 100g oder Lachs mit 16 Mikrogramm pro 100 Gramm da, um diese Werte einzuordnen.
Bei fehlender Bildung von Vitamin D im Körper liegt der Referenzwert für die Einnahme über die Nahrung bei 20 Mikrogramm am Tag.
Zusätzlich enthalten diese Fischsorten auch viele gesunde Omega 3 Fettsäuren.
2. Pilze
Die wohl einzige gute pflanzliche Quelle für Vitamin D, sind Pilze so enthalten 100 g Pfifferlinge 2,1 Mikrogramm pro 100g und Champignons 1,9 Mikrogramm pro 100 Gramm.
3. Milch
Milch enthält mit 0,09 Mikrogramm pro 100g nicht wirklich viel Vitamin D.
Etwas besser sieht es beispielsweise bei Butter mit 1,2 Mikrogramm und bei Käse aus Gouda enthält z.b. 1,3 Mikrogramm pro 100 Gramm.
4. Eier
Eier sind eine relativ gute Vitamin d Quelle mit 2,9 Mikrogramm pro 100 Gramm das Eigelb enthält sogar 5,6 Mikrogramm pro 100 Gramm.
5. Leber
Leber enthält viele verschiedene Vitamine und zumindest in geringen Mengen auch Vitamin D.
So enthalten 100 g Rinderleber immerhin 1,7 Mikrogramm pro 100 Gramm.
Wie du siehst liefern die meisten dieser Lebensmittel keine riesigen Mengen an Vitamin D.
Und falls du dich nicht wie ein Inuit ernährst, kannst du nur mit der Ernährung kaum deinen Bedarf decken.
Mit einer üblichen Ernährung nehmen wir nur etwa zwei bis vier Mikrogramm Vitamin D am Tag auf.
Für die meisten kommen die Vitamin D Kapseln in Frage.
